장어의 효능(좋은점) 10가지.

장어의 효능(좋은점) 10가지.

목차

● 장어는?

● 장어 효능효과

● 장어 주의점

● 장어 영양성분표

장어는?

장어(장어는 뱀장어과 뱀장어 속에 속하는 경골 어류의 총칭. 장어(長魚)는 이름의 뜻처럼 몸이 긴 물고기입니다. 

그렇다면 장어의 구별은 어떻게 할까요? 

장어는 어류가 아닌 먹장어가 있으며, 흔히 아나고라고 알고 있는 장어는 일본이름으로 우리나라에서 붕장어라고 합니다. 또한 유일하게 바다와 강을 오가는 장어인 뱀장어는 민물장어라 부르는 종입니다. 우리나라 여름철이 제철인 일본어 하무(ハム)에서 유래된 하모(ハモ)는 갯장어입니다.

칼로리는 100g당(양식, 생)255kcal(장어 구이)293kcal(내장)118kcal

장어는 말 없이 알려진 보양식입니다. 성분으로는 단백질, 지질, 비타민 A(레티놀), 비타민 B군(비타민 B1비타민 B2비타민 B6, 비타민 B12, 나이아신, 엽산, 판토텐산, 비오틴), 비타민 C, 비타민 D, 비타민 E, 칼륨, 칼슘, 마그네슘, 링, 망간, 구리, 철, 아연 등을 골고루 포함한 영양소의 보고입니다.

특히 비타민 A(레티놀)함유량이 많고 장어 구이에서 성인 소요량의 약 2배의 비타민 A(레티놀)를 함유하고 있습니다. 레티놀은 눈 건강을 지탱하는 작용, 면역력 향상, 감염증을 예방하는 작용이 있습니다.

또 장어는 비타민 B2의 함유량도 많아 섭취한 에너지를 효율적 에너지로 바꾸어 줍니다. 또한 비타민 B2에는 지방질 대사를 촉진, 동맥 경화나 심근 경색 등의 원인의 하나로 여겨지는 과산화 지질을 분해하는 작용도 있습니다.

효능효과

자양 강장, 더위, 피로 회복, 안정 피로, 야맹증의 예방, 면역력 향상, 감염증의 예방, 생활 습관 병의 예방, 피부 미용 효과.

주의점

뱀장어가 포함되는 비타민 A는 레티놀로 체내에 축적되기 때문에 분말 등의 보충제로 섭취하면 비타민 A 과잉증이 될 수 있습니다. 임신기의 레티놀 과잉 섭취는 태아에 대한 악영향(기형)이 보고되고 있습니다.

장어(양식, 삶)100g당 영양 성분표