와사비 효능 좋은점

와사비 효능 좋은점

목차

● 와사비는?

● 와사비 효능

● 와사비 주의점

● 와사비 영양성분표

와사비는?

와사비 효능 좋은점

와사비는 일본 원산의 양귀비목 겨자과의 여러해살이풀입니다. 와사비의 역사는 오래되어, 아스카 시대부터 사용된 것으로 알려져 있습니다.뿌리줄기를 갈은것을 생선회·스시·소바 등의 양념으로 이용합니다.

와사비 칼로리는 100g당...(뿌리줄기, 생) 88kcal

와사비의 성분으로는, 비타민 A(β카로틴), 비타민 B군(비타민 B1, 비타민 B2, 비타민 B6, 엽산, 나이아신, 판토텐산, 비오틴), 비타민 C, 비타민 E, 비타민 K, 나트륨, 칼륨, 마그네슘, 칼슘, 망간, 인, 철, 구리, 아연, 세렌, 몰리브덴, 식물 섬유등을 포함합니다.

와사비의 매운맛 성분의 근원은 글루코시놀레이트의 일종 '시니그린'에 의한 것입니다. 와사비를 갈아서 분해효소와 섞이고, 아릴이소티오시아네이트라는 매운 맛 성분으로 변화합니다. 아릴이소티오시아네이트는 살균작용, 소화촉진작용, 이뇨작용, 암예방효과 등이 있습니다. 또한 와사비의 향기 성분에는 항스트레스, 정신 안정 작용이 있습니다.

참고로 와사비는 비타민 C도 풍부하고 100g당 75mgㄱ이 함유되어 있습니다. 단지, 많이 먹는(먹을 수 있는) 것이 아니기 때문에 별로 의미는 없습니다.

와사비 효능

와사비의 효능으로는 살균작용, 소화촉진작용, 이뇨작용, 암예방효과, 정신안정작용등이 있습니다.

와사비 주의점

와사비와 독 미나리를 잘못 채취하는 사고가 과거 여러 번 발생했으므로 자연산 물을 채취할 경우 주의해야 합니다. 또 자극이 강하기 때문에 한꺼번에 다량 먹지 않습니다. 와사비는 뿌리가 내려갈수록 매운맛이 강해집니다. 줄기에 가까운 것이 신선하고 빛깔도 선명해 맛이 좋습니다.

와사비(뿌리줄기, 생) 100g당 영양성분표

와사비 효능 좋은점