콩 효능 (좋은점) 11가지.

콩 효능 (좋은점) 11가지.

목차

● 콩은?

● 콩 효능 효과

● 콩 주의점

● 콩 영양성분표

콩은?

콩은 동아시아 원산의 콩과 콩속의 1년생 작물로, 재배의 기원은 오래되어, 현재는 전 세계에서 널리 재배되고 있습니다. 콩이라고 하면, 황두를 가리키는 경우가 많습니다만, 검정, 흰색, 빨강, 녹색 등 다양한 종류의 콩이 존재합니다. 수요에 비해 국내 생산량이 적기 때문에, 소비량의 대부분을 미국, 브라질, 캐나다등에서의 수입에 의지하고 있습니다.

콩은 단백질이 풍부해 '밭의 고기', 미국에서는 '대지의 황금'이라고도 불립니다. 콩의 용도는 넓고, 된장, 간장, 낫토, 두부, 인절미, 비지, 유부, 튀김, 두부, 두유, 콩기름 등 다양한 가공품에 이용되고 있습니다.

대두

칼로리는 100g당... (건)417kcal, (삶은)180kcal

주요 성분으로는 단백질, 지질, 탄수화물, 비타민A(β카로텐), 비타민B군(비타민B1, 비타민B2, 비타민B6, 엽산, 나이아신, 판토텐산, 비오틴) 비타민E, 비타민K, 나트륨, 마그네슘, 칼슘, 인, 철, 구리, 아연, 몰리브덴, 식이섬유 등을 포함합니다.

콩의 특징으로는 아미노산 스코어가 100인 양질의 식물성 단백질 외에 지질, 비타민 E, 비타민 B군, 칼륨, 칼슘 등이 균형 있게 융합되어 있다는 점에 있습니다. 몸의 다양한 부위를 구성하는 단백질은 대사 활동을 촉진하고 체력을 향상시키는 기능이 있습니다.

지질을 구성하는 지방산은 다가불포화지방산인 리놀산이 가장 많아 100g당 4100mg 함유됩니다.리놀산은 LDL(악인)콜레스테롤을 낮추는 작용이 있지만, HDL(선인)콜레스테롤도 함께 낮추기 때문에 지나치게 섭취하면 동맥경화나 고혈압을 초래합니다. 콩기름을 너무 많이 섭취하는 것은 주의하지만, 콩이나 그 가공식품을 먹을 때는 양이 많지 않기 때문에 걱정할 필요는 없습니다.

비타민 종류 중에는 비타민 B1과 비타민 E가 풍부하게 포함되어 있습니다. 비타민 B1은 당질을 에너지로 분해할 때의 보효소가 되므로, 피로로부터의 회복을 앞당기거나 뇌의 중추 신경과 손발의 말초 신경의 기능을 정상적으로 유지하는 기능이 있습니다. 비타민 E는 항산화 작용, 면역력 향상, 감염증 예방, 피부 미용 효과, 발암 억제 작용 등이 있습니다. 미네랄류로는 칼륨과 칼슘이 풍부합니다. 칼륨은 체내의 여분의 나트륨(염분)을 소변과 함께 배설하여 고혈압 예방과 동맥효과 예방에 도움을 주며 칼슘은 콩 이소플라본과 함께 골다공증을 예방합니다.

최근 주목되는 성분인 콩레시틴이나 콩사포닌은 체내에서 지질대사를 촉진하고 여분의 콜레스테롤이 혈관벽에 달라붙는 것을 방지하는 작용, 중성지방이나 나쁜 콜레스테롤을 줄이는 작용, 간기능을 개선시키는 작용이 있습니다. 또한 대두 이소플라본에는 에스트로겐(여성호르몬)과 비슷한 기능이 있어 여성 갱년기 장애 개선과 골다공증을 예방합니다. 또한 불용성 식이섬유도 100g당 6.1g으로 풍부하고 함유된 콩 올리고당에도 정장작용이 있어 변비 예방개선에도 유용합니다.

1990년대에 미국의 국립 암연구소가 중심이 되어 정리한 천연 식물중에 존재하는 암 억제 작용이 있는 식품군의 리스트(디자이너 푸드 피라미드)에서도 콩은 상위에 위치하고 있습니다.

효과 효능

피로회복, 대사활동 촉진, 면역력 향상, 고혈압 예방, 동맥경화 예방, 갱년기 장애 개선, 노화 방지, 골다공증 예방, 정장작용, 암 예방, 전립선암 예방.

주의점

콩은 일정한 빈도로 알레르기가 발생하는 식품으로 분류가 되어 있습니다. 대두 이소플라본은 DNA 구조를 정상적으로 유지하는 기능을 가진 토포이소머라아제 II를 저해하여 유전자 이상을 일으킬 가능성이 있다고 보고되었으므로 임산부, 영유아, 소아는 보충제 등에서의 과잉섭취에 주의합니다. 또한 전립선 종양 남성 환자에게 대두 이소플라본 캡슐(398mg/일:28일간, 796mg/일:56일간)을 총 84일간 섭취하게 한 결과, 여성화 유방, 핫플래시(노보세, 홍조) 증가 등이 확인되었다고 합니다.

콩(삶은) 100g당 영양성분표