은어 효능(좋은점) 9가지.

은어 효능(좋은점) 9가지.

목차

● 은어는?

● 은어 효능효과

● 은어 주의점

● 은어 영양성분표

은어는?

은어는 바다 빙어목 바다 빙어과 은어 속의 민물고기. 천연물의 은어는 귀중하고 시장에 나도는 것은 거의 양식입니다. 산란지기는 3월 ~ 4월 입니다.

칼로리는 100g당(천연, 생)100kcal(천연, 구이)177kcal(양식, 삶)152kcal(양식, 구이)241kcal.(천연, 내장, 구이)194kcal(양식, 내장, 구이)558kcal

성분으로는 비타민 A(레티놀), 비타민 B군(비타민 B1비타민 B2비타민 B6, 비타민 B12, 엽산, 니코틴산, 판토텐산), 비타민 C, 비타민 E, 칼슘, 나트륨, 칼륨, 마그네슘, 망간, 인, 철, 아연 등을 포함합니다.

은어의 특징은 물고기이므로 당연히 칼슘도 많지만 양식 은어의 내장에는 장어에 맞먹는 비타민 A(레티놀)이 포함되어 있습니다. 비타민 E(α-토코페롤)의 함유량은 어패류 중에서는 큰 차이로 상위권입니다. 또 천연 은어의 내장에는 대량의비타민 B12가 포함됩니다.

기생충의 걱정이 있으므로 생식은 권하지 않지만 구워서 내장마다 먹으면 비타민과 미네랄을 충분히 섭취할 수 있습니다. 비타민 A(레티놀)은 눈 건강을 지탱하는 작용, 면역력 향상, 감염증을 예방하는 효과가 있습니다.

비타민 B12는 신경 세포 내의 핵산 합성을 하는 정신을 안정시키는 작용이 있습니다. 또한 악성 빈혈, 동맥 경화를 예방합니다. 회춘의 비타민이라 불리는 비타민 E에는 강한 항산화 작용이 있고 세포의 노화를 예방하는 작용과 발암 억제 작용, 심장 질환 뇌 중풍을 예방하는 효과가 있습니다. 그리고 비타민 A(레티놀)는 양식물 쪽이 4배 많고 비타민 B12는 천연물 쪽이 6배 많이 포함됩니다.

양식물은 기름의 풀기가 좋아서 천연물보다 칼로리는 높게 됩니다. 그리고 포화 지방산의 양은 천연물 내장 구이(100g중. 26mg)에 대한 양식물 내장 구이는(100g중 16.39mg)인 양식물 쪽이 5배 많이 포함되어 있습니다. 그러나 은어의 내장에는 혈소판을 응집시키는 물질의 생성을 억제하고 혈액을 보들보들하게 하는 작용과 혈중의 나쁜 콜레스테롤(LDL)이나 중성 지방을 줄이는 작용이 있습니다. 또한 불포화 지방산(EPA)토도코사 헥사엔 산(DHA)을 많이 함유하고 있습니다.

효능 효과

면역력 향상, 감염증의 예방, 안정 피로의 개선, 노화 방지, 골다공증의 예방, 빈혈 예방 개선, 혈액 묽게하여 동맥 경화 예방, 정신 안정, 항혈전 작용.

주의점

은어에는 합판 흡충(옆 쪽, 중)등의 기생충이 있으므로 구워서 먹는 편이 바람직합니다.(우물 물에서 양식된 은어에는 기생하지 않습니다)

은어(양식, 삶)100g당 영양 성분표

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은어(양식, 내장, 구이)100g당 영양 성분표